现如今的餐饮市场，普通的餐馆千篇一律，个性的餐厅独树一帜，一定要选择一个具有特色的品牌做加盟！但现在市场上餐饮项目鱼龙混杂，创业者很难选项目，那么我们还如何选择适合的项目呢？

　　①有特色而非时下流行的项目

　　因为特色就像女生的气质，不管高矮胖瘦，只要有独特的气质，就能在人群中脱颖而出，流行就是女生身上的衣服，今年流行的明年就过时了。

　　②小而美的而非大而全的项目

　　小而美的项目，毛利会比较高。大而全的项目，成本高收益却有限。

　　③大众化而非小众的项目

　　大众化保证受众有一定规模，小众化，往往盈利之路比较坎坷。

　　具体来说到底应该怎么选项目呢？

　　如果你身居一线城市，选择知名品牌或者选择个性明显的单品品牌加盟，开一家商场店，成功的几率会比较高。

　　因为这些品牌市场认可度较高，规模化已经成型，翻台率高。而选择商场店是因为，在一线城市，大家周末一般都是在逛商场，商场店房租虽然较高，但人流量比较大。

　　而且一般大品牌入驻商场，商场方都会给一定程度的优惠。所以做大品牌或爆款单品的的商场店，只要餐品味道尚可，业绩就还能不错。

　　二三四线城市创业者，做连锁店的话，就可以做中型店面但环境一定要小资一点的店了。随着三四线城市的人均收入越来越高，人们就餐时，价格已经不是一个敏感的衡量标准。

　　其次，除去餐品，大家对于就餐环境和服务的要求也在逐渐提升，但是这样的需求在三四线城市并没有得到很好的满足。

　　很多连锁品牌也正是看中了这一点，纷纷进行渠道下沉，布局三四线城市。三四线城市开店的成本也相对较低，所以完全可以开一家自己的餐饮店。

　　总而言之，不管是一二线城市还是三四线城市，选择餐饮项目都一定要经过深思熟虑。想想如果自己是消费者，想要什么样的服务跟产品。只有换位思考，才能了解客户的需求，更好的经营自己的餐饮店！